РАССКАЗЧИКИ.club   |   ТЕМАТИЧЕСКИЕ БЛОГИ   
   
   Регистрация   Забыли пароль?   Помощь   Регламент
Ресторанные истории
master-concept Просмотров: 44013
Комментариев: 8
 

Снова о стандартах. История пятнадцатая

Содержание
Читать с начала
Просмотры: 1772
Комментариев: 0

Один ресторатор попросил нас разработать стандарты для его ресторана под ключ.

Один ресторатор попросил нас разработать стандарты для его ресторана под ключ:

– Вот я знаю, вы стандарты умеете разрабатывать для сети ресторанов. У меня уже, какая-никакая, сеть ресторанов есть. Довольно давно уже под одним брендом работают. А вот стандартов для этой сети у нас до сих пор нет. Сколько это стоит?

– Что совсем никаких документов нет? – интересуюсь я.

– Ну, есть там должностные инструкции…

– Это, конечно, хорошо, но недостаточно…

Общаемся мы с Заказчиком, разные аспекты обсуждаем, и, между прочим, поясняем, что придется в этом процессе и ключевым сотрудникам Заказчика активно участвовать – управляющим, бар-менеджерам и администраторам точек, членам руководства управляющей компании сети и т.д.

– Так как это? Вы будете еще и моих сотрудников от работы отвлекать…

– Конечно, и, кстати, на не пять минут… А если потребуется, то и на полдня... Может, и в выходной для них день получиться…

– Может быть, мне еще и своим сотрудникам за это заплатить?!

– Как правило, так и делается. Можно и не деньгами, а билетами в кино или попугаями – это вашей управляющей компании виднее.

– Так как же это? Я же ВАМ за стандарты деньги плачу!

– Совершенно верно! Мы их и делаем.

– А мои исполнители тогда вам зачем?

– Они должны обязательно принимать участие в этом процессе. Во-первых, стандарты мало разработать, самое главное – их внедрить. Во-вторых, внедрять стандарты будут ваши ответственные исполнители на местах. И только они. Мы только помочь можем. В-третьих, ключевые лица должны быть согласны с разработанными стандартами, причем заранее, когда еще есть возможность эти стандарты исправить. В-четвертых, мы можем не знать частных особенностей тех или иных процедур. Как это делается именно в вашем ресторане. Не бывает в мире стандартных стандартов. В этом случае мы должны получать информацию от ключевых исполнителей.

– Вот как… Понятно. Ну, добро, давайте начинать.

– Давайте.

«Мастерская Концепций «2 М» www.dva-m.ru


Чтобы оставлять комментарии, необходимо Войти или Зарегистрироваться.

Содержание блога


 

Облако тегов

007   80-е годы   90-е годы   alcatel one touch hero   counter strike история создания   Daewoo Gentra   minecraft мод industrial craft 2   nefertee   Thync   Toyota   WhatsApp   авиабилеты   автозапчасти   автоимпорт   автомобиль в кино   Александр Папченко   аномальная зона   Арбатец   астрономия   аудио реклама   аутсорсинг бухгалтерия   биржа ссылок   Бондиана   Братское кладбище   бросок   бытовые приборы   бэтмен против супермена 2016   вандализм   вандализм чиновников   вандалы   война   воспоминания   высокий стиль   Города и регионы   городские легенды   грузоперевозки   Дерибасовская   детский дом   дешевые авиабилеты   документы   донское кладбище   донской монастырь   достройка дачных домов   евгений вольнов пранки   Екатеринбург   загранпаспорт   заказать рассказ   здоровый образ жизни   здоровый сон   Измаил   Интернет магазин тканей   интерьер   казаки   как исправить ошибки в отношения   как победить одиночество   как я пришел в блогосферу   кальян   капитальный ремонт симферополь   квартира   КГБ   кефир   Киев   кино   киношные секреты   кладбище Арбатец   кондиционер   константинова   концепция ресторана   концепция реторана   корейские автомобили   корейские автомомбили   космос   котёл   красный террор,   кредит без поручительства   крест примирения в испании   кузовные запчасти   Кулинарные рецепты   купить автомобиль ford   купить ресторан   Лахденпохья   левшов   лесной кот   летающая тарелка   лидер млм   лиенц   лодочный электромотор   Львов   М-ский треугольник   мемориал примирения   мемориал примирения;   металлопрокат   мода   насос для бутилированной воды   настольный пк   НЛО   новинки игровой индустрии   образование   Одесса   одноклассница   организация праздников   открыть рексторан   открыть ресторан   памятник   пенобетон   первая мировая   песни гражданской,   письмо любимому признание в любв   планшет irbis tx18   плита казакам   плохие свидания   поиск кладов   порше   правильная осанка   праздник   предприниматель   привлечение рефералов   природные явления   продажа автомобилей   продвижение блога   продвижение вечными ссылками   промышленное обородование   промышленное оборудование   промышленные технологии   путешествие   путешествия   резолюция оон   ремонт мемориала   ресторанные байки   ресторанный бизнес   ретро авто   Рецепты для мультиварки   российская доска объявлений   Русско-японская война   сварочные электроды   Севастополь   сестры милосердия   Силовые кабели NYM   смутное время   сокол   сообщество блоггеров   специальная оценка условий труда   строительные материалы   сывороточный протеин   Тайланд   техника для строительства домов   торговый центр на могилах   транспорт   троллейбусные истории   туризм   Ужгород   Украина   Услуги   установка стеклопакетов   УФ принтер   уфологическая экспедиция   феодосия   фильм мир юрского периода 2015 г   формула копирайтинга   фотоблог   храм всех святых   храм всех святых на сколе   цифровое телевидение   цифровой диктофон   Черное море   школа   школа-интернат   шлихтер   Эдит Пиаф   электрооборудование   энергосбережение   юмор



Новые фотографии:

Яндекс.Метрика