РАССКАЗЧИКИ.club   |   ТЕМАТИЧЕСКИЕ БЛОГИ   
   
   Регистрация   Забыли пароль?   Помощь   Регламент
Ресторанные истории
master-concept Просмотров: 44553
Комментариев: 8
 

О стандартах. История десятая

Содержание
Читать с начала
Просмотры: 2362
Комментариев: 0

подготовка и обучение персонала ресторана

Нету в мире абсолютно стандартных стандартов…


 

К нам обратился один ресторатор, человек уже достаточно опытный в ресторанном деле:   

– Вот у меня есть ресторан. И хочу я еще один открыть. И таким образом, будет небольшая ресторанная сеть. Вы понимаете, сейчас это престижно. Надо бы мне стандарты да правила расписать, чтобы персонал для нового ресторана уже по ним обучать. За месяц успеете?

– Всё возможно, – говорю я. – Только зависит от того, насколько подробно нужно все расписать…

– Ну, мне надо… И работу официантов, и барменов, и снабженца… В общем, весь персонал. Да. И управляющего, конечно же… Хотя, может быть, по управляющему…

–  Понятно. Нам, кстати, сначала надо будет со всеми сотрудниками переговорить, бланки заполнить…

– Конечно, конечно.

– А потом у вас техзадание утвердить, содержание работы то есть…

– Ну да, не возражаю.

– Так у нас минимум неделя и пройдет, и всего три останется…

– Ну не могу я ждать – ресторан-то второй вот уже через полтора месяца открывать надо… Слушайте, ну есть же у вас стандартные стандарты, вы же не первый раз эту работу делаете?

– Вы правы, не первый.

– Ну, так и перепишите какие-нибудь там ваши старые, готовые уже, чтобы быстрее получилось.

– Не получится быстрее. Во-первых, есть такое понятие – коммерческая тайна. А во-вторых, у каждого ресторана – свои стандарты. Вы же понимаете, что у каждого ресторана имеются свои особенности. И потом редко, кто сразу принимает работу. Обязательно будут поправки, замечания. У вас же и другие дела есть. Например, на предыдущем проекте у нас месяц только на согласования ушёл. Удивительно, но факт.

– Ну и что предлагаете?

– Давайте мы за месяц подготовим вам версию лайт, а за три-четыре спокойно всё подготовим, напишем. Это реально.

– А так можно?

– Нужно.

– Ну, хорошо.

 

«Мастерская Концепций «2 М»      


Чтобы оставлять комментарии, необходимо Войти или Зарегистрироваться.

Содержание блога


 

Облако тегов

007   80-е годы   90-е годы   alcatel one touch hero   counter strike история создания   Daewoo Gentra   minecraft мод industrial craft 2   nefertee   Thync   Toyota   WhatsApp   авиабилеты   автозапчасти   автоимпорт   автомобиль в кино   Александр Папченко   аномальная зона   Арбатец   астрономия   аудио реклама   аутсорсинг бухгалтерия   биржа ссылок   Бондиана   Братское кладбище   бросок   бытовые приборы   бэтмен против супермена 2016   вандализм   вандализм чиновников   вандалы   война   воспоминания   высокий стиль   Города и регионы   городские легенды   грузоперевозки   Дерибасовская   детский дом   дешевые авиабилеты   документы   донское кладбище   донской монастырь   достройка дачных домов   евгений вольнов пранки   Екатеринбург   загранпаспорт   заказать рассказ   здоровый образ жизни   здоровый сон   Измаил   Интернет магазин тканей   интерьер   казаки   как исправить ошибки в отношения   как победить одиночество   как я пришел в блогосферу   кальян   капитальный ремонт симферополь   квартира   КГБ   кефир   Киев   кино   киношные секреты   кладбище Арбатец   кондиционер   константинова   концепция ресторана   концепция реторана   корейские автомобили   корейские автомомбили   космос   котёл   красный террор,   кредит без поручительства   крест примирения в испании   кузовные запчасти   Кулинарные рецепты   купить автомобиль ford   купить ресторан   Лахденпохья   левшов   лесной кот   летающая тарелка   лидер млм   лиенц   лодочный электромотор   Львов   М-ский треугольник   мемориал примирения   мемориал примирения;   металлопрокат   мода   насос для бутилированной воды   настольный пк   НЛО   новинки игровой индустрии   образование   Одесса   одноклассница   организация праздников   открыть рексторан   открыть ресторан   памятник   пенобетон   первая мировая   песни гражданской,   письмо любимому признание в любв   планшет irbis tx18   плита казакам   плохие свидания   поиск кладов   порше   правильная осанка   праздник   предприниматель   привлечение рефералов   природные явления   продажа автомобилей   продвижение блога   продвижение вечными ссылками   промышленное обородование   промышленное оборудование   промышленные технологии   путешествие   путешествия   резолюция оон   ремонт мемориала   ресторанные байки   ресторанный бизнес   ретро авто   Рецепты для мультиварки   российская доска объявлений   Русско-японская война   сварочные электроды   Севастополь   сестры милосердия   Силовые кабели NYM   смутное время   сокол   сообщество блоггеров   специальная оценка условий труда   строительные материалы   сывороточный протеин   Тайланд   техника для строительства домов   торговый центр на могилах   транспорт   троллейбусные истории   туризм   Ужгород   Украина   Услуги   установка стеклопакетов   УФ принтер   уфологическая экспедиция   феодосия   фильм мир юрского периода 2015 г   формула копирайтинга   фотоблог   храм всех святых   храм всех святых на сколе   цифровое телевидение   цифровой диктофон   Черное море   школа   школа-интернат   шлихтер   Эдит Пиаф   электрооборудование   энергосбережение   юмор



Новые фотографии:

Яндекс.Метрика